全自动滚揉机价格-淄博全自动滚揉机-振瀚机械

真空 滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和气孔。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。罐内真空通常71～81kPa。

新的技术采用脉冲真空系统，使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中，真空度从80％到20％再回到80％。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气，从系统中清除氧气，全自动滚揉机定制，使产品的货架期更长。全自动滚揉机

真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。

真空滚揉机工作原理是利用物理冲击的原理，把调味的辅料和添加剂与肉一起放入真空滚揉机中，全自动滚揉机价格，立即进行抽真空，同时通过设备满速运转，肉块在真空滚揉机内翻转，真空状态下膨胀，纤维***被拉开，在桨叶片的作用下沿滚筒内壁向前-向后做回旋运动，让设备具有呼吸功能。此过程中部分肉块被其中的桨叶带到高处，然后自由落下，与低处的肉块相互揉擦和互相撞击 揉搓。这样，可使原来僵硬的肉块软化、鸡肉***松弛、盐水及腌制液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到搅拌的作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质和未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的腌汁外渗、流水，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了肉制品的粘着性、切片性、保水性，保持了肉质鲜嫩，全自动滚揉机厂家，改善了产品的品质提高了产品的出品率。全自动滚揉机

山东诸城振瀚食品机械有限公司，生产的振瀚牌滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜、果品放在真空状态内，提高调味品进入肉品的速度， 保持产品内的水分，这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。该机还适用于各类禽肉品、分割禽肉制品、大块肉食制品、各种西式火腿类原料肉的腌制。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。除具有真空呼吸式滚揉机特点外，淄博全自动滚揉机，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，***大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。全自动滚揉机